sobota, 2. mája 2015

minipost: lososové kari s hráškom

Pod dlhšom čase sme opäť vyskúšali recept z časopisu, konkrétne z májového Apetit. Hoci "jedlé" časopisy veľmi rada listujem (chodia nám pravidelne tie, ktoré máme najradšej), a kochám sa obrázkami, nápadmi aj článkami, doma skôr vymýšľam vlastné recepty alebo pripravujem tie, ktoré máme všetci radi. Dnes ale trošku zmena a v pozmenenej verzii máme "krémové rybie kari". A je vynikajúce!


Ingredients:

  • 1 cibuľa
  • 3 lyžice kari pasty (jemnej)
  • 400 ml kokosového mlieka (1 konzerva)
  • 1 hydinový bujón (čo najkvalitnejší, bez glutamanu atď.)
  • hrášok (môže byť aj mrazený)
  • pór
  • losos
  • soľ
  • dlhozrnná ryža

Najskôr si dáme variť ryžu, aby bola hotová spolu s kari. Cibuľu očistíme, nakrájamé na plátky a opražíme dosklovita na oleji. Pridáme kari pastu, premiešame, zalejeme kokosovým mliekom a pridáme bujón (rozdrobíme alebo vylejeme - podľa druhu). Varíme, kým nevznikne hladká omáčka. Ak je príliš hustá, pridáme vodu. Potom do omáčky vmiešame hrášok, nakrájaný pór a umytého na kocky nakrájaného lososa (bez kože). Prikryjeme a dusíme asi 10 minút. Pri podávaní môžeme omáčkou poliať priamo ryžu alebo ich servírovať zvlášť - záleží na tom, ako to máte radi :)


Máte tiež radi jedlá šmrncnuté Indiou? :)



streda, 4. marca 2015

vafle alebo waffles na slano aj na sladko

Vafle alebo waffles na slano aj na sladko a hlavne...na raňajky! :) S Klárkinou krstnou mamou sme si po dlhom čase konečne zase naplánovali spoločný večer, spoločné spanie a hlavne, raňajky. Síce to bol skôr skorý obed, ale bolo to lenivé sobotné ráno a potom sme sa nevedeli dojesť :)



Sladká verzia:

  • 250 g polohrubej múky
  • 100 g trstinového cukru
  • 125 g rozpusteného masla
  • 100 ml vlažnej vody
  • 100 ml mlieka 
  • 1 vanilkový cukor (alebo vanilkový lusk)
  • prášok do pečiva (asi pol balíčka)
  • 2 vajíčka
  • + maliny, škorica a smotana na šľahanie

Cukor, maslo, vodu, mlieko a vajíčka vymiešame a postupne pridávame múku s kypriacim práškom. Vraj keď je voda perlivá, vafle sú chrumkavejšie - urobili sme si teda sódu a chrumkavé boli :) Vaflovač doma nemáme, iba toaster s "vaflovacími platničkami" - preto sa robili trošku dlhšie (asi 15 minút) ako vo vaflovači, kde to vraj trvá len pár minút.

Sladké vafle sme ozdobili horúcimi malinami a šľahačkou!!! :)


Slaná verzia:
  • 280g polohrubej múky
  • 125g rozpusteného masla
  • 100 ml vody
  • 100 ml mlieka 
  • postrúhaný parmezán
  • prášok do pečiva (asi pol balíčka)
  • 2 vajíčka
  • soľ
  • + biely jogurt/kyslá smotana s cesnakom, pažitka a dobrá paštéta
  • + keďže sme hladošky, pridali sme do cesta ešte nakrájanú šunku

Postup veľmi podobný ako pri sladkých: maslo, vodu, mlieko, syr, soľ a vajíčka vymiešame a postupne pridávame múku s kypriacim práškom a vaflujeme :) K slaným sme mali vynikajúcu bravčovú paštétu s kyslou smotanou, do ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak, a s pažítkou. 



Aké raňajky plánujete na víkend? ;)


piatok, 13. februára 2015

srdiečka z lístkového cesta s malinami, medom a orechmi

Aj vám sa niekedy stane, že nemáte čas na to, čo máte tak radi? Ale aj v takých chvíľach sa dajú vymyslieť veci, ktoré čas prekabátia :) Napríklad sladko-kyslé srdiečka z lístkového cesta s medom a orieškami.







Ingredients:

  • lístkové cesto
  • múka na podsypanie
  • maliny (alebo iné ovocie)
  • med
  • vajíčko na potretie
  • vlašské orechy na posypanie



Najskôr si dáme zohrievať rúru na 200 °C. Lístkové cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske alebo stole. V hrnčeku zohrejeme nakrájané ovocie. My sme mali ešte z leta zamrazené maliny, ale pokojne by to mohli byť aj jahody, čučoriedky, ríbezle alebo niečo podobné - krásne červené ako všetky tie valentínske srdiečka naokolo :) Nie že by ma ich záplava v posledných dňoch nejako nadchýnala, ale láska je láska ;) 

K ovociu pridáme med a zmes potom nadelíme do každého stredu srdiečok (malinujeme iba polovicu). Srdiečka s malinami prikryjeme srdiečkami bez malín a vidličkou opatrne po okrajoch popritláčame. Uložíme na plech vystalný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Pečieme pri 180°C asi 15 minút. Chrum.





















Na záver... Nechcem písať o valentínskom sviatku :) Možno iba ak o láske, vďaka ktorej je svet často taký ružový, že z toho nemôžete spať...

Ľúúúbte sa každý deň 

pondelok, 9. februára 2015

NA CESTU: mrkvovo-cvikľová polievka

Pamätám si na dobrotky, ktoré nám vždy chystala mamina na cesty na výlety. Chleba s rezňom a kyslou uhorkou, rožky s paštétou a zelenou paprikou... Poznáte to, však? Rada spomínam na tie chvíle, keď sme sa s bratom alebo so sesternicami v aute, vo vlaku alebo na lúke kdesi v Terchovej napchávali a s plnými  ústami robili opičky. Pri týchto spomienkach sa usmievam od ucha k uchu - ako dieťa som bola vždy megahladná (čo mi zostalo doteraz) a všetko mi chutilo (čo mi tiež zostalo doteraz) :) A aj dnes sa za maminým rezňom idem zblázniť! ;) 

Keď sme sa vybrali na výlet my, bolo treba okrem lyží, svetrov a rukavíc zabaliť tiež niečo pod zub. Vonku sneží, vzduch voňavý od mrazu a všetci chodia zababušení do šálov a čiapiek, deti vo farebných overaloch so sánkami a lopármi... Stromy v bielych kabátoch... A na zasnežených vetvičkách sa hojdajú sivosivé vrabce. Ja presne viem, prečo tak milujem zimu! 

A napriek tomu, že rezne mám veľmi, veľmi rada, do tohto bieleho počasia som sa rozhodla pripraviť nám "do cesty" niečo iné, niečo na zahriatie... 



Ingredients:
  • 6 väčších mrkvičiek
  • 2 väčšie cvikle
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 ml mlieka (alebo smotany) - bez tejto ingrediencie sa ale pokojne zaobídme, a polievka bude chutná aj tak :)
  • 2 lyžice masla (namiesto masla môžeme použiť olej)
  • soľ
  • čierne korenie
  • kyslá smotana a petržlen na ozdobenie

V hrnci roztopíme maslo a opražíme na ňom na väčšie kusy nakrájanú mrkvu a cvikľu. Zalejeme vodou (nie priveľa, len tak, aby zakryla zeleninu), osolíme, okoreníme a necháme zovrieť. Varíme, kým zeleninka nie je mäkká. Potom odstavíme, rozmixujeme alebo prepasírujeme, pridáme mlieko a pretlačený cesnak, a ešte raz zavaríme. Ak by bola polievka príliš hustá, môžeme ešte doliať vodu, prípadne mlieko, podľa toho, akú polievku máme radšej. Ak nebalíme do termosky, ozdobíme smotanou a petržlenom :)


Aj vy niekedy na cestu beriete teplú polievku?

Pekný zimný deň prajem :)

piatok, 26. decembra 2014

PRESS: január 2015 F.O.O.D.

Ak ste si ešte nekúpili januárové číslo časopisu F.O.O.D., tak možno neviete, že tam nájdete aj nás a náš bodkovaný foodblog :) A na tom všetkom je najkrajšie to, ako sa starké a babky tešia z toho, že nás vidia v časopise :))) Také malé predvianočné prekvapenie...




streda, 24. decembra 2014

voňavé a veselé :)

Zo srdca vám s Klárkou prajeme, šťastné a veselé vianočné sviatky plné malých radostí 
a veľkých úsmevov :)



streda, 19. novembra 2014

tekvicovo-banánový koláč so škoricou / pumpkin-banana cake with cinnamon

Je polovica novembra a za oknami stále vonia jeseň - vychutnávali sme si tie najkrajšie jesenné dni, aké sme si mohli priať :) Teraz trošku prší, cez deň je sivo, ale stále je to jednoducho jeseň. Dnes sa vrátim o pár týždňov dozadu, k Dušičkám a k Halloweenu. K voňavému koláčiku a strašidelne rozkošnej Kláre :)




Ingredients:

Cesto
  • 170 g polohrubej múky
  • 170 g trstinového cukru
  • 130 ml oleja
  • 2 vajíčka
  • 1 lyžička kypriaceho prášoku
  • 1 lyžica škorice (+ na posypanie)
  • menšia tekvica
Plnka
  • 250 ml mlieka
  • 2 karamelové pudingy
  • 250 g masla
  • 80 g cukru (podľa chuti)
  • 1 plechovka "Salka"
  • 4 banány
  • ríbezľový džem








Tekvicu očistíme a dužinu nahrubo nastrúhame. Vajíčka a trstinový cukor spolu vymiešame, pomaly prilejeme olej, pridáme škoricu, múku s kypriacim práškom a nahrubo postrúhanú tekvicu. Cesto vylejeme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy (alebo na plech vystlaný papierom na pečenie). Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 170°C približne 30 minút, prípadne trošku dlhšie. Koláčik necháme vychladnúť, potom ho potrieme džemom a naukladáme naň banány (pokrájané na kolieska alebo prekrojené pozdĺžne).



Salko necháme 2,5 až 3 hodiny variť vo vode (v zatvorenej plechovke), potom ho necháme vychladnúť. V mlieku si uvaríme puding. Maslo vyšľaháme s cukrom, potom pridávame striedavo vychladnutý puding a salko (obe po malých množstvách) a vymiešame do krému. Dobré je nechať maslo, salko aj puding chvíľu na rovnakom mieste, aby malp všetko rovnakú teplotu a krém sa nezrazil. Krém rozotrieme na banány a posypeme škoricou.






Klárinka mala tentokrát dva Halloweenske večierky - jeden v škole a jeden doma. A bubákovské muffinky nemohli chýbať :)







Majte krásny deň a tešte sa už na Vianoceee, tak ako my :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...