štvrtok, 21. apríla 2016

Instagramové fotografie

Začnem tak obšírne a filozoficky :) Každý z nás má v živote obdobia, kedy veci nejdú podľa našich predstáv, aj ked by sme veľmi chceli.  V jednom takom období som sa ocitla aj ja, a hoci som sa napriek všetkému snažila, aby môj život plynul relatívne normálne, nedokázala som to zvládnuť vo všetkých oblastiach. A tak sa stalo, že aj náš bodkovaný foodblog zostal opustený a s ním aj vy, jeho čiatelia, a verte, či nie, veľmi veľa mojich myšlienok patrí práve vám. Premýšľam nad tým, čo ďalej, ako to vymyslieť tak, aby sme vás mohli ďalej tešiť alebo inšpirovať alebo len tak spríjemniť váš čas... 


Na konci vám položím otázku (otázky), pretože potrebujem radu :) Prečo? Pretože prednedávnom som dostala jeden návrh a to skúsiť otestovať mobilný telefón, nakoľko v dnešnej dobe je aj tento nástroj úzko prepojený s foodbloggermi a instabloggermi. Keďže ja mám, rovnako ako aj iné slovenské foodblogy (špeciálne by som chcela vyzdvihnúť Monikin Lapetit.sk, lebo to je radosť pozerať! :) alebo moju budúcu švagrinku a jej lifestylový blog a instagram) aj svoj instagramový účet, ktorý je trošku menej food a viac personal, a práve tam väčšinou uverejňujem fotografie fotené len telefónom, a keďže môj telefón sa pokazil a ďalší sa rozbil a proste mám štastie alebo som len extrémne šikovná :) pristala som na tento návrh, a celkom som sa na to aj tešila. Tu je pár záberov z toho, ako som sa "hrala", a ako som sa utvrdila v tom, že áno, asi potrebujem nový telefón :D a ak by to bol tento... ach! :) Fotili sme Klárkinu najobľúbenejšiu maškrtu - vafle, na ktorú máme skvelý recept a už som vám ho spísala tu, moju obľúbenú maškrtu - ľadovú kávu, úžasný chia buding s malinami a raňajky pre slečny, ktoré nedajú dopustiť na bagetky, mrkvu a ľadový šalát (ja a Klárka), a na záberoch sa objaví aj neuveriteľne chutná kniha, ktorú som dostala na Vianoce od mojej dobrej kamarátky a fotografky Zuzky.

 
 

Máte aj vy svoje instagramové účty? Fotíte na ne len mobilom? Je nejaký, na ktorý nedáte dopustiť? Tak, a teraz babo raď :)

utorok, 15. decembra 2015

škoricové venčeky z odpaľovaného cesta

Opäť mi prišiel sladký balíček a s ním blogerská výzva - vianočná, voňavá, s krycím názvom "Vianoce chutia najlepšie so SweetFamily" :) Premýšľala som, čo také pripraviť, aby to bolo tradičné aj netradičné, klasické aj originálne (niekedy musí byť človek mierny schyzofrenik pri tom vymýšľaní receptov), a hlavne, aby to bolo voňavé a chutné ako Vianoce. A spomenula som si na sladkosť, ktorú som ešte sama nepripravovala, ale ktorú som už dávno chcela vyskúšať, pretože je veľmi, veľmi chutná. Trošku som pozmenila pôvodný recept mojej milej mamy, a tak sa u nás piekli zvončeky, srdiečka (ale aj venčeky) z odpaľovaného cesta so škoricovým krémom, ktoré rozvoňali celý dom.





Cesto:
  • 200ml mlieko
  • 70ml oleja
  • 160g hladkej múky
  • trošku soli
  • 4 vajíčka


Krém:
  • 400ml mlieka
  • 150g trstinového cukru
  • 60g zemiakového/kukuričného škrobu (napr. Zlatý klas)
  • 2 žĺtka
  • 20g mletej škorice
  • 200g masla






Mlieko s olejom a štipkou soli necháme zovrieť. Keď sa varí, postupne za stáleho miešania / šľahania  (ja som miešala elektrickým šľahačom) pridávame múku, kým sa všetko dobre nepremieša a nevznikne hustá kaša. Následne do cesta po jednom vmiešame vajíčka. Po pár minútach budeme mať hladkú zmes, ktorá pripomína hustý puding. Potom cesto odstavíme, ešte teplým naplníme vrecúško na zdobenie a na plech ním kreslíme srdiečka, zvončeky alebo kolieska. Tvary by nemali byť veľmi tenké, aby sa nelámali a mali by byť aspoň 3 cm od seba, pretože trošku narastú :) Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C dozlata (cca. 15 - 20 minút).






V troške mlieka rozmiešame žĺtka a škrobový prášok. Do hrnčeka dáme variť zvyšné mlieko s cukrom. Privedieme k varu a pridáme mliečno-žĺtkovú zmes a škoricu. Miešame, kým zmes nestuhne, potom ju odstavíme a necháme vychladnúť. Nakoniec ju vymiešame so zmäknutým maslom na jemný krém. Vychladnuté srdiečka opatrne prekrojíme naprieč a plníme krémom. Nakoniec posypeme cukrom alebo škoricou :)




Koláčiky nám doma najviac chutia stuhnuté a vychladené :) Prajeme krásne predvianočné obdobie ❅

pondelok, 14. decembra 2015

škoricová zmrzlina / cinnamon ice cream

Čo takto ozvláštniť silvestrovský večer zmrzlinovým potešením? :)


Zmrzlina:

  • 450ml plnotučného mlieka
  • 600ml smotany
  • 250g trstinového cukru
  • 10g mletej škorice
  • soľ





Do hrnca dáme zohrievať 300ml mlieka. Tesne pred začatím varenia odstavíme. Pridáme 150g cukru, škoricu a štipku soli. Miešame dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. Potom opäť pridáme zvyšný cukor, mlieko a smotanu na šľahanie. Poriadne vymiešame, aby vznikla jednotná konzistencia. 

Zmes prelejeme do sklenenej alebo kovovej misky a dáme ju chladiť do studenej vody, neskôr ju môžeme dať na pol hodiny do chladničky. Po vychladnutí dobre utesníme, napríklad potravinárskou fóliou, a dáme na 2 hodiny do mrazničky. 

Po uplynutí 2 hodín zmes opäť vymiešame. Znovu ju prikryjeme a dáme na ďalšie 2 hodiny mraziť. Potom ju vyšľaháme (mixérom alebo šľahačom) a dáme opäť mraziť. Tento postup opakujeme ešte raz alebo dvakrát, kým nie je zmes hustá, prípadne predĺžime intervaly mrazenia.



A pár poznámok na záver:

  •  Zmrzlinu môžeme urobiť aj s inou príchuťou, napríklad vanilkovú.
  •  Kovové misky lepšie vedú chlad, preto sú na výrobu zmrzliny vhodnejšie.
  •  Zmrzlina sa mrazí a premiešava dovtedy, kým v nej nie sú kryštáliky ľadu.
  •  Do zmrzliny môžeme nakoniec zašľahať aj ovocie alebo čokoládu.


Krásny večer :)


nedeľa, 13. decembra 2015

orechové kolieska

December prišiel! A s decembrom inovať na stromoch a tráve, biely dych, z ktorého sme stále s Klárkou fascinované, keď ráno ideme do škôlky a do práce, večery s tmou za oknami a úsmevmi, ktoré vie vyčariť tuľkanie pod dekou alebo šálka teplého čaju, ktorou si zohrievame ruky...


A keďže už o pár dní bude chodiť Mikuláš, ten, čo je vždy veselý a štedrý a má strašne peknú bradu :))) čo takto pribaliť jemu aj našim najmilším tiež domáce keksíky napečené z lásky? Voňavé a chrumkavé, presne ako celý adventný čas... Milujem Vianoce! :)


Koliesko Tonko (po mojom starkom, ktorý nás vždy vedel rozosmiať)

Na začiatku decembra ujo Mikuláš nosí deťom darčeky do ich malých umytých čižmičiek. Taký sladký náklad však ku každému dieťatku treba nejako doviezť. Mikuláš má krásny voz s peknými grošákmi, ale okrem šikovných koníkov je k vozu treba aj šikovné kolieska. Koliesko Tonko so svojimi kamarátmi sú tými najusilovnejšími okrúhlymi pomocníkmi, a to hlavne kvôli orieškom, ktoré v nich chrumkajú.


 
Ingredients:
  • 100g hladkej múky
  • 200g špaldovej múky
  • 180g vlašských orechov
  • 100g trstinového cukru
  • 200g masla
  • 1 žĺtok
  • 1 lyžica kakaa



Orechy ponoríme do vody asi na dve hodiny, potom ich nasekáme a spolu s ostatnými surovinami spracujeme na cesto. Z neho vyvaľkáme valček (s priemerom asi 5 cm), dáme ho stuhnúť do chladu a potom ho nakrájame na kolieska. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť asi na 10 minút pri teplote 180°C. Aké jednoduché, však?


Klárinka chcela ešte trošku poprášiť keksíky cukrom, ale viem si ich predstaviť napríklad aj namáčané v dobrej čokoláde :)


Už máte pochystané mikulášske balíčky, priatelia? Alebo sa na to ešte len chystáte ako ja?

Pekný podvečer prajú baby z hami-mňami :)