štvrtok, 29. septembra 2011

husacie prsia a zemiakové carpaccio / goose breast and potato carpaccio

Keď vymyslí (a často aj sám pripraví) večeru náš "tatiko", je to vždy niečo originálne, zväčša mäsové, ale hlavne - neodolateľne chutné! A tak nám nedávno doma rozvoniaval tymián a pečené mäsko z husi :)


Príprava krásne jednoduchá: 

Inšpiráciu na carpaccio zo zemiakov sme našli tuším v časopise F.O.O.D. Hoci sa k nemu podávala ryba, aj v našej kombinácii chutilo vynikajúco. Najskôr sme si nakrájali zemiaky na tenké plátky a vykúpali ich v oleji, ktorý sme si predtým ochutili troškou sušeného cesnaku, citrónovým tymianom a červenou paprikou. Následne sa poukladajú do misky na zapekanie a šup s nimi do predhriatej rúry, kým nezmäknú a nezapečú sa do chrumkava. 

Mäsko v celku zvrchu ozdobíme kosoštvorcovým vzorom (my sme ho tiež poprepichovali tenderizérom), posolíme, mierne opaprikujeme a opečieme na rozpálenom oleji z každej strany po 5 minút.




Prílohou bol čerstvý špenát s paradajkami, mierne opečenými braraními rohmi (aby veľmi neštípali) a parmezánom, a samozrejme - obľúbená grilovaná kukurica :)


Dobrú chuť, krásny deň :)

Potrebujeme:
  • husacie prsia
  • zemiaky
  • olivový olej
  • sušený cesnak
  • červená paprika
  • soľ
  • čerstvý citrónový tymian
  • čerstvý špenát
  • paradajky
  • baranie rohy
  • parmezán
  • čerstvú kukuricu
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...