streda, 30. marca 2011

mrkvovo-zázvorový zázrak

Veľmi rada skúšam aj trošku menej tradičné recepty. Keď som objavila mrkvovo-zázvorovú polievku, hneď som vedela, že ju musím vyskúšať. Jednak preto, že zeleninové polievky máme doma naozaj veľmi radi, a tiež preto, že zbožňujem tú pikantno-sladkú chuť a vôňu zázvoru.



Táto polievka je úžasne jednoduchá, úžasne voňavá a veľmi osviežujúca.

Potrebujeme:

  • 4 mrkvy
  • kúsok čerstvého zázvoru
  • zeleninový bujón
  • soľ
  • kari korenie
  • kurkuma
  • čerstvý (alebo sušený) tymián
  • smotana na varenie

Mrkvu si narežeme na kocky alebo koliečka, opražíme ju na olivovom oleji, zalejeme zeleninovým bujónom (najlepšie domácim alebo bez glutamanu atď., ale to dobre viete). Nesmieme to s ním však prehnať, aby bola polievka na konci pekne hustá. Pridáme kurkumu, kari korenie, soľ a trošku tymiánu. Ďalej k mrkvičke vložíme ešte na malé kocky pokrájaný zázvor a necháme variť do zmäknutia. 

Keď je mrkva uvarená, prilejeme trošku smotany na varenie, odstavíme, rozmixujeme ponorným mixérom a vlejeme zvyšok smotany. Ešte chvíľku mixujeme a...voilá! úžasne chutná krémová polievka :)


Dá sa servírovať teplá, vtedy poriadne zahreje celý organizmus, ale napríklad v lete ju môžete pokojne podávať studenú - na osvieženie :)



Bon appétit!