streda, 29. júna 2011

barbeque season: mini bratwurst

Kuracie mäso okorenené, opaprikované, cukety, baklažány a mladé cibuľky vykúpané v oleji so zmesou sušených byliniek a samozrejme, mini bratwurst, ktoré najviac chutili komu? no predsa malým babám - jagám :)


Kuracinka sa odmietla fotiť - údajne sa hanbí. Zato baklažány pózovali okrúhlo a profesionálne ;)


Medzi prílohami nesmie chýbať chleba, čerstvá zelenina a iné voňavosti... Napríklad vynikajúca mostarda (tzv. ovocná horčica) - hruška so šafranom - zo špajze pána hostiteľa.


A hoci nás chvíľami strašili čierňavy na nebi (našťastie iba planými hrozbami), večer to bol naozaj vydarený, pozlátený slnečnými lúčmi. Ako stvorený na grilovanie, pieskovanie a príjemné rozhovory...


Majme ešte veľa takýchto krásnych dní :)

štvrtok, 23. júna 2011

grilovaná zelenina s kuracinkou

Tak, a už je oficiálne leto a grilovacia sezóna v plnom prúde :) My sme si však leto pripomínali ešte niekedy v marci (recept z fotoarchívu), a doma sme vyčarovali vôňu letnej grilovanej zeleniny... Takže ak nebude pršať, tento chod môžete pripraviť aj pod holým nebom.


Potrebujeme:
  • paradajky
  • hrášok (celé lusky)
  • šampiňóny
  • cuketky
  • baklažán
  • parmezán
  • cesnak
  • olivový olej
  • kuracie prsia
  • bylinky a koreniny podľa chuti

Príloha:
  • čerstvý chleba












Zeleninu, ktorej nádherné farby milujem, očistíme, nakrájame, polejeme olivovým olejom a pridáme soľ, čerstvo namleté čierne korenie a nasekané bylinky (rozmarín, tymián - na čo máme chuť...). Všetko pekne premiešame a dáme na chvíľku odležať. 

 
Kuracie prsia jemne naklepeme (stačí rukou), osolíme, posypeme bylinkami. Sprudka opečieme z oboch strán a na miernejšom ohni dopečieme. Zároveň si na grilovacej panvici (alebo na elektrickom grile, skutočnom grile, či na plechu v trúbe) ugrilujeme aj zeleninu.

Trošku špeciálne boli paradajky -  pokvapkané olivovým olejom zmiešaným s roztlačeným cesnakom, posypané strúhaným parmezánom, grilované iba chvíľočku :)


Jednoducho jednoduché, ale dúfam, že čoskoro napíšem o skutočnej grilovačke :) Čo najradšej grilujete vy?

    pondelok, 20. júna 2011

    teľacie plnené bryndzou a rukolou

    Teľacinka je v našej rodine obľúbená. A keď sa k nej pridá ešte bryndza- mňam.. A rukola - mňam, mňam.. Nie je o čom :)

    Potrebujeme: 
    • teľacie mäso
    • bryndza
    • rukola
    • soľ
    • čierne korenie

    Príloha: 
    • zemiaky
    • petržlenová vňať

    Umyté mäso naklepeme na tenší plát, trošilinku posolíme (nakoľko bryndza je sama o seba slaná), okoreníme. Potom naň rozmrvíme bryndzu, navrch poukladáme rukolu, mäsko zvinieme do rolády a upevníme pevnejšou niťou. Pečieme v alobalom prikrytej nádobe (ku koncu odkryjeme a pár minút dopekáme).


    Bryndza pri pečení trošku vytiekla a bola z nej úžasná omáčka. Mäsovú roládu rozviažeme, nakrájame, pridáme varené zemiaky ozdobené petržlenom a chutná večera je na svete :)

    Krásny večer :)

    piatok, 10. júna 2011

    koláč s jahodami a mätou

    Keď máte doma čerstvo natrhanú mätu zo záhradky od babky a viete, že toľko čaju, koľko by sa z nej dalo urobiť, nemôžete vypiť, začnete sa obzerať po mojitách a koláčoch :) U nás to vyhral tentokrát koláč a bol voňavý a osviežujúci!

     
    cesto:
    • 100 g polohrubej múky
    • 100 g trstinového cukru
    • 2 vajcia
    • 1 kypriaci prášok
    • 0,5 dcl vody
    • 0,5 dcl oleja

    plnka:
    • 1 kyslá smotana
    • 1 vanilkový cukor
    • 150 g tvarohu
    • lístky mäty
    • trochu javorového sirupu
    • 2 balíčky želatíny (rozpustenej v polovičnom množstve vody a bez cukru)

    A jahôdky, samozrejme :)








    Koláč som robila v menšej forme, takže na klasický veľký plech treba zdvojnásobiť dávku všetkého (snáď len kypriaci prášok bude stačiť aj pri veľkom plechu iba jeden).

    Cesto je stará známa babičkovská klasika, a veľmi jednoduché, nech sa zbytočne nenatrápime ;) Vajíčka s cukrom vymiešame do penista, prisypeme múku a kypriaci prášok, pridáme olej s vodou, vymiešame, vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 25 min. pri 180°C. Po upečení necháme vychladnúť.

    Tvaroh s vanilkovým cukrom, javorovým sirupom, mätou a kyslou smotanou rozmixujeme, pridáme doň vlažnú želatínu (ja som pri jej príprave použila iba polovičné množstvo vody, aby plnka pekne stuhla, a cukor som úplne vynechala, nech nie je koláč presladený). Tvaroh som vyrábala sama, z kravského mlieka - veľmi jednoduchá príprava a chutný, zdravý výsledok. Určite tu niekedy napíšem aj tento tvarohový príbeh. 
    Voňajúcu snehovobielu plnku prešívanú zelenými kúskami mätových lístkov vylejeme na vychladnuté cesto, ozdobíme jahodami a hotový koláč dáme schladiť, kým nestuhne.
    Do plnky môžeme primixovať pokojne aj jahody a bude ešte farebnejšia :)


    Pri podávaní ozdobíme mätovými lístkami a...vychutnávame :)