štvrtok, 29. marca 2012

pomarančový cheesecake / orange cheesecake

Včera mal starký (môj ocino)  narodeniny a my s Klárkou (veľké pekárky) sme sa rozhodli upiecť mu niečo dobré. A uprostred príprav, ktoré boli už v plnom prúde, sme sa dozvedeli, že práve tento týždeň sa starký vracia z práce o pár dní neskôr... No čo, koláčik asi nevydrží do jeho príchodu, budeme musieť vymyslieť nový, a vám aspoň prinesieme o recept naviac :)




Maslové sušienky sme rozsekali v mixéry s orieškami. Poliali sme ich roztopeným maslom a vytvorenou masou vystlali dno tortovnice. Takto pripravené "cesto" putovalo asi na 15 minút do chladničky a potom na 5 minút do mierne predhriatej rúry. Syr s kyslou smotanou, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom, citrónovou kôrou, pomarančovou šťavou a vajíčkami sme vymiešali a vyliali na vychladnuté cesto. 

 
 
Cheesecake sme dali piecť pri 150 °C na 1 a 1/2 hodiny (rúra bola predhriata na 200 °C, a na jej dno sme dali ešte hrniec s vodou, aby sušienkový korpus nebol vysušený). Po upečení zostal koláč ešte 2 hodiny vo vypnutej, pootvorenej rúre, potoma si 30 minút na kuchynskej linke a nakoniec cez noc v chladničke (stačia asi 3-4 hodiny).



Nakoniec sme umytý, neošúpaný pomaranč nakrájali na tenké kolieska, tie sme potom ošúpali a zohriali na panvici spolu s trstinovým cukrom. Krásne skaramelizované sme ich rozvrstvili na koláč a ešte poliali zvyšným karamelom.








Ingrediencie:

  • maslové sušienky
  • maslo
  • vlašské orechy
  • 500 g syru Philadelphia
  • 100 ml kyslej smotany
  • 3 vajíčka
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 lyžice práškového cukru
  • čerstvá kôra z citróna
  • 1 pomaranč (na šťavu)
  • 1 pomaranč na koláč
  • 2 lyžice trstinového cukru
 Doskoláčovanie ;)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...