pondelok, 10. decembra 2012

čokoládové tartaletky s jablkami (pre časopis EMMA)

Zajo bol čarovný, krásne pózoval ;) A tartaletky voňali kakaom a čokoládou...

foto: Júlia Šimáková

 
Cesto

  • 100g hladkej múky
  • 200g špaldovej celozrnnej múky
  • 100g mletého trstinového cukru
  • 200g masla
  • 3 lyžice kakaa
  • 1 vajíčko
Krém
  • 150g trstinového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 125g čokolády
  • 300g masla
  • 4 vajíčka
  • 4 lyžice kakaa
  • jablká
  • šťava z citróna alebo limetky
foto: Júlia Šimáková

Múku a cukor si preosejeme na pracovnú dosku alebo do misy. Pridáme na malé kocky pokrájané maslo, vajíčko a kakao. Rýchlo vypracujeme cesto, ktoré dáme asi na hodinu odležať do chladu. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske (na hrúbku asi 3-4 mm). Ak sa nám lepí, môžeme ho vyvaľkať medzi dvoma fóliami alebo po častiach. Z cesta vykrajujeme kolieska s priemerom asi o 2cm väčším, ako je priemer formičiek na tartaletky. Cestom potom vystelieme formičky a prebytočné okraje orežeme. Dno prepichneme na viacerých miestach vidličkou a zaťažíme strukovinami (napr. fazuľou). Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 15 minút. Potom koláčiky vyberieme, odstránime fazule a pečieme ešte približne 5 minút. Tartaletky sú upečené, ak sa okraje oddeľujú od formičiek a pri vpichnutí špáradla sa naň neprilepí cesto.

Nad parou si roztopíme čokoládu, do ktorej potom pridáme cukor, kakao a vajíčka. Zmes vyšľaháme nad parou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo si vymiešame a postupne pridávame čokoládovú zmes. Krémom plníme vychladnuté tartaletky. Nakoniec ozdobíme plátkami jabĺk, ktoré predtým pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou.


Krásny deň, dostartaletkovania ;)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...