sobota, 28. januára 2012

mráz

Ešte zopár zimných... Viem, nie sú dokonalé, trošku roztrasené z toho chladu, možno nie sú ani veľmi zaujímavé, ale pre mňa je každý obrázok na fotografiách veľmi dôležitým kúskom života... Takto oddychujú v zime tie úžasné kopce, rastliny, a rybník u rodičov, nahé a krehké, zdanlivo opustené, ale také krásne a milované :) Sú mojou súčasťou, a preto sú tu... Akokoľvek romanticky a snáď prihlúplo to znie, pre mňa je každý šedý konárik nádherný, aj každý priezračný cencúľ, aj všetky ľadové kryštáliky kam len oko dovidí.



piatok, 27. januára 2012

banánovo-karamelové potešenie

Tento koláč bol prvým mojím naozajstným experimentom. Nakoniec som ho musela párkrát pozmeniť a ešte viac improvizovať, ale myslím si, že výsledok, napriek tomu, ako som sa bála, stál za to :) Najmä pre niekoho, kto je karamelový a banánový maniak ako ja ;)


Tak najskôr som chcela na prípravu použiť špaldovú múku, polevou malo byť dulce de leche... Ale aj s tými ingredienciami, ktoré som použila nakoniec, sa mi podarilo vyčarovať sladkú dobrôtku :)




Z múky, cukru, vajíčka, zmäknutého masla a kypriaceho prášku vypracujeme cesto, ktoré potom vyvaľkáme na pomúčenej doske alebo priamo v tortovej forme. Cesto dáme piecť asi na 30 minút do predhriatej rúry na 180°C. Keď vychladne, pokvapkáme ho citrónovou šťavou a navrch poukladáme banány prekrojené pozdĺžne na polovicu. Opäť pokvapkáme citrónovou šťavou, a pokryjeme smotanou vymiešanou s tvarohom, cukrom a citrónovou kôrou. A dáme chladiť.


Keď je smotanovo-tvarohová zmes stuhnutá, začneme si pripravovať druhý krém. V mlieku rozmiešame múku, a varíme asi 2 minúty. Potom zmes necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo s cukrom vymiešame dopenista a postupne pridávame vychladnutú kašu. Karamel si pripravíme z trstinového cukru, ktorý necháme pomaly na miernom ohni rozpustiť, potom pridáme vodu a opäť necháme rozpustiť. Urobila som chybu, keď som časť karamelu chcela primiešať do krému (a pritom som tušila celkom presne, čo sa stane;) - krém bol studený a karamel horúci, takže sa okamžite po tom, ako sa dotkol krému, premenil na sklenené karamelové kvapky a vrtuľky, ale nakoniec to bolo v plnke krásne chrumkavé :)


Na vrch som ešte nasypala na koliečka nakrájaný banán a všetko poliala zvyšným karamelom...

Cesto:
  • 140g ražnej celozrnnej múky (ale polohrubá alebo špaldová bude lepšia)
  • 40g trstinového cukru
  • 1/2 balíčka kypriaceho prášku
  • 80g masla
  • 1 vajce
Krém I.:
  • 4 banány
  • 500ml kyslej smotany
  • tvaroh (my sme mali domáci, nevážila som ho, ale bolo to cca. 150g)
  • vanilková esencia
  • 2 lyžice cukru
  • citrón (na šťavu a kôru)
Krém II.:
  • 150ml mlieka
  • 1 lyžica polohrubej múky
  • 200g masla
  • 100g cukru
  • 1 vanilkový cukor
Karamel:
  • 90g trstinového cukru
  • 2 lyžice vody

No a dôležitá vec - chutil aj malej princeznej :) Joj, a ešte sa ospravedlňujem za záplavu fotografií, ale keď bol dosť fotogenický, koláčisko jeden, a nevedela som vybrať, ktorá fotka by sa páčila vám, tak som tu dala hneď viac ;)

Krásny mrazivý zimný deň, priatelia :)

utorok, 24. januára 2012

brunch: lososová terina so žeruchou

Jedným z chodov na nedeľnom raňajko-obede bola aj táto studená pochúťka. Recept na ňu sme našli v januárovom Dobrom jedle a jej realizácie sa ujala moja skorošvagrinka :) Najväčším prekvapením bolo, že napriek tomu, že v pôvodnom recepte bola náplň teriny pomiešaná, v Ivkinej verzii sa želatína so smotanou pekne rozdelili do dvoch častí. Usúdili sme, že takto to vyzerá oveľa lepšie ;) Ale prečo sa to stalo, neviete niekto poradiť?

pondelok, 23. januára 2012

liebster blog

Chcela by som sa pochváliť, ale hlavne poďakovať hneď dvom osôbkam, ktoré mi udelili krásnu, milú bloggerskú cenu, ktorú si veľmi vážim. Tak sa teším z toho, ach :)) 


Takže tejto cti sa mi dostalo od Ajky, ktorej rozkvitnutý blog Poľné kvety je nádherný a plný receptov na všelijaké dobrôtky, z ktorých len slinky tečú, a vždy sa nad nimi vytešujem, mňam, a ešte od Andrejky, ktorej úžasné Mňamoty sú plné tradičných aj netradičných mňamôt :), veľmi inšpiratívnych a voňavých a lákavých.

brunch: lievance poliate javorovým sirupom, s banánmi a para orechmi v karameli

Tak tento neskoro raňajkový chod sa nedá ani slovami opísať. To ako vyzeral, vám otvorilo oči dokorán... To ako voňal, vás donútilo preglgnúť... To ako chutil, bolo neskutočné... :)



brunch: francúzske toasty so šunkou a grilovanými paradajkami

Tak túto akciu "šľahačka je ešte na balkóne" sme plánovali už pomerne dlho. Predstavu o tom, čo by sa malo podávať a kedy, sme mali - mali to byť neskoré raňajky (aj keď naše polovičky nám nezabudli niekoľkokrát zopakovať, že to nemalo tie najdôležitejšie znaky skutočného brunchu), s niečím sladkým aj s niečím slaným, s niečím teplým aj s niečím studeným ;)

Nakupovali sme snáď už od piatku, recepty sme povyberali z niekoľkých časopisov, o deviatej ráno sa stretli v našej kuchyni (prvá nebrunchovosť - skoré vstávanie!), príprava trvala skoro 3 hodiny (druhá nebrunchovosť - dlhá príprava!), a nakoniec sme sa strašne vyhladovaní dojedliii až sme funeli... ale bolo to skvelé :)

Toto bol prvý chod...
























utorok, 17. januára 2012

rozprávková zima

Tak a sme sa dočkali! Včera sme boli na prechádzke - konečne na saniach :) Vrátili sme sa vymrznuté, s červenými lícami a nosmi, posiate poloroztopenými vločkami... A Klárka bola spokojná a šťastná :) A sánkovali sme sa aj v sobotu, aj v nedeľu... Tu je pár obrázkov :)


pondelok, 16. januára 2012

zemiakový šalát s údeným lososom

Môj drahý mi už niekoľko dní opakuje, že má chuť na zemiakový šalát. Tak sme si včera urobili studenú večeru podľa jeho výberu :)


sobota, 14. januára 2012

lanýžové taglioline so šalviou a vlašskými orechmi

Máte radi cestoviny? A voňavé, chrumkavé kombinácie orieškov a byliniek? Tak toto sa vám bude určite páčiť. Jemné, chutné jedlo so šalviovou arómou...

piatok, 13. januára 2012

horúca čokoláda s kokosom a figami / hot chocolate with coconut and figs

Niečo na zahriatie v chladných dňoch, na povzbudenie počas unavujúceho kolotoča učenia alebo práce... Mám čokoládové obdobie :)




štvrtok, 12. januára 2012

made by children: čokolízatká

Včera bol pekný deň:) Odhliadnuc od toho, že sa mi v poslednej dobe veľmi nedarí, a ešte aj ten sneh, ktorý vám ráno vyčarí úsmev na tvári, lebo pokrýva úplne všetko (a ani 10-minútové ometanie auta to nepokazí), sa za pár hodín roztopí a zmizne tak rýchlo ako napadol... Ale včera som vyzdvihla zo škôlky sesterničkinu dcéru, a s ňou som išla vyzdvihnúť svoju dcéru, ktorá sa z prítomnosti jej kamarátky najväčšej, najlepšej na svete veľmi tešila :) A potom sme doma za pár minút vyčarovali sladké mňamky...