nedeľa, 23. decembra 2012

kapor v kukuričných lupienkoch a zemiakový šalát s rýchlou domácou majonézou

A ešte jeden nielen vianočný tip: na chutnučkého, ale hlavne chrumkavučkého kapra a šalát s rýchlou domácou majonézou :)


Kapor:

  • kapor
  • mlieko
  • 2 vajíčka
  • hladká múka
  • kukuričné lupienky
  • soľ


šalát:

  • 4 zemiaky
  • 2 mrkvy
  • 2 vajíčka
  • hrášok
  • kyslé uhorky
  • čerstvý rozmarín
  • čierne korenie
  • soľ



domáca majonéza:

  • 1 vajíčko
  • 250 ml oleja
  • šťava z citróna






Nakrájaného kapra si deň vopred zalejeme mliekom. Na druhý deň ho opláchneme, usušíme, mierne osolíme. Obaľujeme ho v hladkej múke, vo vajíčku a nakoniec v rozdrvených kukuričných lupienkoch. Vyprážame na rozpálenom oleji dozlatista.
 


Zemiaky na šalát si uvaríme v šupke. Potom ich ošúpeme, a pretlačíme cez mriežku do misy (alebo nadrobno pokrájame). Pridáme uvarenú mrkvu, kyslé uhorky a natvrdo uvarené vajíčko, všetko pokrájané na kocky. Nakoniec do šalátu dáme ešte hrášok a dobre premiešame. Zalejeme domácou majonézou, ktorú si pripravíme vyšľahaním vajíčka s olejom, so štipkou soli a s citrónovou šťavou. Šalát dochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého rozmarínu.



A nakoniec vinš - majte naozaj rozprávkové Vianoce a buďte všetci zajtra malými deťmi :)


sobota, 22. decembra 2012

klinčekové tyčinky

Vianoce voňajú po škorici a vanilke, po pomarančoch a hrozienkach... A voňajú aj po klinčekoch a práve klinčekové tyčinky nám doma veľmi chutili! Klárka ich vyjedala skôr, než sa stihli usušiť :) A vôbec, mandľovo-klinčeková kombinácia je naozaj úžasná!


Cesto
  • 250g mandlí
  • 250g práškového cukru
  • 3 žĺtky
  • 1 lyžica medu
  • klinčeky




Mandle pomelieme a klinčeky podrvíme v mažiariku. To bola Klárkina práca, klinčeky sa jej páčili, ale hlavne ich stále ovoniavala. Nakoniec som jej musela pomôcť - aby boli naozaj najemno, treba predsa len väčšiu silu :)






 
Potom klinčeky s mandľami zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho (na hrúbku asi 4mm), pričom si pracovnú dosku posýpame práškovým cukrom.
 



Cesto rozkrájame ostrôžkou na tyčinky (dlhé asi 5 cm) a usušíme v mierne vyhratej rúre (stačí približne 15 minút, kým trošku nezružovejú). Nakoniec ich môžeme namáčať v čokoláde alebo obaliť v cukre.




Krásny posledný sobotný predvianočný večer, naši milí čitatelia! Kto sa chystá na punč? :)