pondelok, 21. januára 2013

oškvarkové pagáčiky

Oškvarkové pagáčiky sú jednými z našich obľúbených slaných koláčikov! A hoci som pri príprave urobila chybu - nemáte nejakú radu ako bojovať proti roztržitosti? :) - a oškvarky som šupla rovno do cesta, dopadli chutne, a o pár dní sa na ne chystáme opäť :)



Cesto:
  • 600g hladkej múky
  • 300g oškvarkov
  • 240ml mlieka
  • 250g masla
  • 20g droždia
  • 3 žĺtky
  • soľ
  • cukor
  • 1 bielok
 

Vo vlažnom mlieku necháme nakysnúť droždie s troškou cukru a soli. Z múky, zmäknutého masla, žĺtkov, kvásku a štipky soli vypracujeme hladké cesto a rozvaľkáme ho. Rozotrieme naň oškvarky, ktoré sme si predtým pomleli. Cesto preložíme, prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom ho znovu rozvaľkáme, preložíme, a opäť necháme vykysnúť. Keď ho tretíkrát rozvaľkáme, vykrajujeme z nehu pagáče a ukladáme ich na papierom na pečenie vystlaný plech. 




Potrieme ich bielkom, posolíme a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 50 minút pri teplote 180°C. Časť oškvarkov môžeme nahrubšie nasekať, potom sú ešte chutnejšie. A môžeme ich tiež v strede pečenia posypať strúhaným syrom.


Dobrú oškvarkovú chuť :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...