štvrtok, 3. januára 2013

pečená kačka a gratinované zemiaky s hruškami a rozmarínom (pre časopis EMMA)

V nedeľu nás čaká posledný sviatočný deň týchto Vianoc. Čo tak osláviť ho výnimočne chutným obedom?

foto: Júlia Šimáková


Kačka

  • 1 kačka
  • soľ
  • rasca


Gratinované zemiaky s hruškami a rozmarínom

  • zemiaky
  • hrušky
  • smotana
  • maslo
  • rozmarín
  • soľ

foto: Júlia Šimáková

Kačku umyjeme a osolíme zvonku aj zvnútra. Takto pripravenú kačku môžeme nechať cez noc alebo niekoľko hodín odležať v chlade, ale môže sa aj hneď piecť. Kačku položíme na brucho do zapekacej misy, posypeme mletou alebo drvenou rascou, podlejeme troškou vody a dáme piecť do vyhriatej rúry. Najskôr pri 220°C iba na pár minút neprikrytú, potom teplotu znížime asi na 140°C, zakryjeme a pečieme asi 3 hodiny. Medzitým kačku kontrolujeme a polievame výpekom. V strede pečenia poprepichujeme chrbát kačky, aby vytiekla prebytočná masť. Pred koncom pečenia kačku odkryjeme a pri vyššej teplote zapečieme „dochrumkava“.

foto: Júlia Šimáková



Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Hrušky šúpať nemusíme, zbavíme ich jadrovníkov a tiež nakrájame na tenké plátky. Na dno maslom vymastenej zapekacej misy ukladáme vrstvu zemiakov, posolíme, pridáme vrstvu hrušiek a pár lístkov rozmarínu. Vrstvy opakujeme. Nakoniec zalejeme mierne osolenou smotanou a dáme zapekať asi na 30 minút na 180°C.


foto: Júlia Šimáková

foto: Júlia Šimáková
Alebo máte už iné plány? Ak áno, rada sa inšpirujem :) Krásny deň!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...