piatok, 25. januára 2013

conchiglie s brokolicou na smotane a píniovými orieškami

Včera som nemala veľa času na prípravu obeda, za to chute som mala všelijaké a na všeličo :) bolo treba pustiť sa do brokolice, ktorá už pár dní čakala v chladničke na svoju chvíľu. A tak sme mali opäť raz cestoviny (nemávame ich často), ktoré tak milujem.



Ingredients:
  • 250g cestovín
  • 1 hlavička brokolice
  • 200ml smotany na varenie
  • muškátový oriešok
  • soľ
  • olej
  • píniové oriešky 

Cestoviny si uvaríme "al dente" v osolenej vode. Na väčšej panvici zohrejeme smotanu, pridáme na malé hlavičky rozdelenú brokolicu, soľ a muškátový oriešok. Dusíme pod prikrývkou na miernom ohni približne 7 minút (kým nie je brokolica krásne mäkká). Na malej panvici opražíme na kvapke olivového oleja píniové oriešky. Uvarené cestoviny pridáme k smotanovo-brokolicovej omáčke , prisypeme opražené oriešky, premiešame a podávame :)




Aká je vaša superchutná superjednoduchá cestovinová kombinácia? :)


utorok, 22. januára 2013

zimná cesta za prekrásnymi výhľadmi

Neďaleko, v Kysuckej vrchovine, stojí vŕšok vysoký necelých 800 m.n.m.. Z toho vŕšku vidieť vzlietať padáky a rogalá, a v každom ročnom období je z neho prekrásny výhľad... Nenáročná cesta, ktorá naň vedie, bola túto zimu ako zo skla, museli sme ísť krížom cez horu, ale cestou späť sa už podaktorí z nás aj po zadku šmýkali dolu :)






Pekný deň všetkým turistom aj neturistom :) 


pondelok, 21. januára 2013

oškvarkové pagáčiky

Oškvarkové pagáčiky sú jednými z našich obľúbených slaných koláčikov! A hoci som pri príprave urobila chybu - nemáte nejakú radu ako bojovať proti roztržitosti? :) - a oškvarky som šupla rovno do cesta, dopadli chutne, a o pár dní sa na ne chystáme opäť :)



Cesto:
  • 600g hladkej múky
  • 300g oškvarkov
  • 240ml mlieka
  • 250g masla
  • 20g droždia
  • 3 žĺtky
  • soľ
  • cukor
  • 1 bielok
 

Vo vlažnom mlieku necháme nakysnúť droždie s troškou cukru a soli. Z múky, zmäknutého masla, žĺtkov, kvásku a štipky soli vypracujeme hladké cesto a rozvaľkáme ho. Rozotrieme naň oškvarky, ktoré sme si predtým pomleli. Cesto preložíme, prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom ho znovu rozvaľkáme, preložíme, a opäť necháme vykysnúť. Keď ho tretíkrát rozvaľkáme, vykrajujeme z nehu pagáče a ukladáme ich na papierom na pečenie vystlaný plech. 




Potrieme ich bielkom, posolíme a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 50 minút pri teplote 180°C. Časť oškvarkov môžeme nahrubšie nasekať, potom sú ešte chutnejšie. A môžeme ich tiež v strede pečenia posypať strúhaným syrom.


Dobrú oškvarkovú chuť :)

utorok, 15. januára 2013

minipost: cvikla na cesnaku a rozmaríne

Nie je to tak dávno, čo som na chuť cvikle spomínala s pokrčeným nosom a "citrónovým" výrazom ;) Rozhodla som sa však, že jej pozitíva ďaleko presahujú negatíva (moje veľmi, veľmi subjektívne negatíva, ktoré som jej kedysi v detstve prisúdila) a milá fialovočervená kráska sa začala objavovať aj na našom stole. Zostáva mi už len prekonať detské predsudky mojej malej stravníčky, rovnaké, aké som mala kedysi ja...


Toto je jednoduchá šťavnatá príloha - očistená, nakrájaná cvikla pečená do mäkka na troške oleja s cesnakom a rozmarínom.


A nakoniec jedna malá ježibabka v jednom malom domčeku, vysmiata a žmúriaca pred slnkom :)




pondelok, 14. januára 2013

pomarančový muffin

Toto je taký zimný koláčik. ktorý vonia po škorici a pomarančoch a má krásne bielu snehovú čiapku :)




Ingredients:

  • 150g špaldovej múky
  • 100g polohrubej múky
  • 80g trstinového cukru
  • 100g masla
  • 4 vajíčka
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • 4 lyžice oleja
  • 4 lyžice horúcej vody
  • kandizovaný pomaranč
  • smotana na šľahanie
  • pomarančová kôra






Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Zo žĺtkov, cukru a škorice vymiešame penu. Pridáme olej a zmäknuté maslo. Neskôr pridáme horúcu vodu, časť múky a premiešame. Potom opatrne primiešame sneh a pridáme zvyšok múky a pomaranč. Naplníme papierové košíčky (nie úplne doplna) a pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri teplote 180° C.

Do smotany pridáme trošku cukru, vyšľaháme na šľahačku a zdobíme ňou vychladnuté muffiny. Nakoniec posypeme pomarančovou kôrou a zvyškom kandizovaného pomaranča.



Krásnu nedeľu prajeme :)